作者：維特多.沙博爾夫斯基
譯者：葉祉君
出版社：衛城出版
維克特.別瓦耶夫：「我甚至記不得總共有哪些重要人物嚐過我的手藝，但是有古巴的卡斯楚、羅馬尼亞的西奧塞古、伊拉克的海珊、東德的何內克，當然也有波蘭的吉瑞克。
不過真正的冒險是在戈巴契夫任內，前美國總統尼克森來訪，而我得要讓他留下好印象，好讓他跟現任總統雷根說好話。他在第一晚就跟他的女助理下來用晚餐，可是現場一片安靜。我給他們準備了很棒的食物，有俄式煎餅布利尼，有魚有肉，而且是用幾種不同的方式烹調。那些菜都裝飾得很漂亮，擺盤也很漂亮，可是那邊卻一點聲音也沒有。
我們在廚房裡討論該怎麼辦，因為我們實在不明白是怎麼了。於是我們派服務生送葡萄酒過去。服務生去了，然後回來，我們所有人馬上湊過去，結果他說：『你們不會相信發生了什麼事，尼克森跟他助理拿著相機站在桌邊給每一道菜拍照。』
我們克里姆林宮的餐點讓他們喜歡到要全部留下永久的紀念。」
◆◆◆
維克特.別瓦耶夫：「我永遠不會忘記有天我們要做酵母蛋糕，結果我一直抱怨。
『這個麵團我每次都做不好，』我說，『這不會成功，這次又是浪費時間，沒有成果。』
『那你會唱歌嗎？』維塔利突然這麼問。
『唱歌？那跟這有什麼關係？』我一頭霧水。
『關係就在於酵母是活的有機體，可以很清楚感受到你的情緒。如果你生氣，它們就感覺得到，就發不起來。只有一個辦法能騙過它們，就是你得唱歌給它聽。』
『維塔利．阿列克謝耶維奇，您是認真的嗎？』我跟他確認。
維塔利的口氣很認真。
於是我試了，而且我真的成功騙過酵母。小時候媽媽唱過很多歌給我聽，所以我知道很多俄羅斯傳統歌謠。從那時候起，我每次都會給我的酵母麵團唱歌，而我的麵團再也沒發酵失敗過。」
克里姆林宮的發酵麵糰小技巧 😆